Nhiều người nói rằng những người chưa thưởng thức các món ăn chế biến từ ba ba thì chưa được coi là đến tỉnh Attapeu, nam Lào.
Tuy nhiên trên thực tế, nét văn hóa này hiện không còn xuất hiện phổ biến tại Attapeu như những năm trước, thời điểm thịt ba ba được xem là một phần của cuộc sống hàng ngày.
Ông Inta, một người dân Attapeu, cho biết nhiều người hoặc khách du lịch được giới thiệu đến với tỉnh này để thưởng thức các món ăn từ ba ba ngon và bổ dưỡng. Nhưng ông này cũng thêm rằng thực sự các món ăn từ loài vật này đã dần được rút khỏi thực đơn tại các nhà hàng.
Ông Inta cho biết có rất nhiều nét đặc sắc trong ẩm thực ở tỉnh Attapeu, nhưng ba ba hiện tại rất khó kiếm vì nguồn cung hạn chế. Đó cũng là lý do mọi du khách được thúc giục đến nơi này để thưởng thức món ăn từ ba ba. Trước đó, một số nhà hàng mua ba ba sống từ người dân địa phương đánh bắt ngoài tự nhiên, nhưng nguồn cung không thường xuyên.
Thịt ba ba không chỉ có truyền thống ắn liền với Attapeu, tại thủ đô Vientiane, các món ăn từ ba ba cũng phổ biến vì nguồn cung từ các trang trại chăn nuôi nhưng có số lượng hạn chế, thấp hơn nhu cầu tiêu thụ của thị trường.
Ở thủ đô Vientiane, ba ba được bán với giá 280.000 kip/kg, một mức khá cao và hầu như không thể mặc cả được nhiều, theo ông Katto Douangphachanh, chủ một số trang trại nuôi ba ba tại quận Xaythany, thêm rằng ba ba cũng là một trong các món ăn được ưa chuộng tại các nhà hàng Trung Quốc trên địa bàn thành phố.
Tổng hợp
